Isu kesehatan lingkungan pesantren sering kali berfokus pada kebersihan asrama, namun Pondok Pesantren Darul Amilin mengambil langkah lebih jauh dengan menaruh perhatian besar pada asupan makanan. Melalui program santri sehat, mereka memperkenalkan panduan gizi seimbang yang diterapkan secara ketat di kantin-kantin sekolah. Program ini berangkat dari pemahaman bahwa otak yang cerdas memerlukan dukungan nutrisi yang tepat, dan kantin adalah titik awal yang menentukan apakah santri mendapatkan asupan yang layak atau sekadar makanan pengisi perut. Pengelola kantin di Darul Amilin telah mendapatkan pelatihan khusus mengenai pentingnya variasi menu. Mereka tidak lagi hanya menyediakan makanan yang digoreng atau mi instan dalam porsi besar. Kini, kantin diwajibkan menyediakan menu yang mencakup karbohidrat kompleks,…